Pulpo en ensalada

Receta de pulpo en ensalada

Una refrescante ensalada de pulpo cocido con una salsa hecha con un majado de ajo, aceite, vinagre, agua y sal, y acompañado con tomate, cebolla y perejil.

Ingredientes para preparar pulpo en ensalada

  • 250 grs. de pulpo cocido
  • 1 tomate
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo preparar pulpo en ensalada?

  • Pasos previos: pelar y picar el diente de ajo; pelar, lavar y cortar en forma de aritos la cebolla; lavar y trocear en rodajas el tomate.
  • Primeramente, en un mortero vertemos el diente de ajo, lo majamos y añadimos el aceite, el vinagre, el agua y sal. Con un tenedor batimos todo hasta lograr una salsa consistente, tapamos el recipiente con película transparente y lo reservamos a temperatura ambiente.
  • Por otra parte cortamos el pulpo en rodajas y lo colocamos en una fuente y añadimos la cebolla y el tomate.
  • Finalmente removemos el aderezo del mortero y rociamos la ensalada con la salsa, espolvoreamos con el perejil y servimos.

Comentarios sobre pulpo en ensalada

  • muy buena, solo hay que encontrarle bien el punto a los pulpos.

    Comentario de jany el 26-05-2009
  • Hervir el pulpo a presión durante 30 minutos y presto a mezclar sabores y deleitarte...!!! A.T.T. PedroPagan

    Comentario de esperanzabolio el 09-06-2010